我想説的第一件事是“謝謝您”。我知道您們中很多人收聽可能是因爲有一個愛您的人請您聽或者因爲您正在嘗試理解一個素食或嚴格素食的朋友，配偶，或孩子，或者因爲您隻是簡單地對這個問題好奇。爲此感謝您敞開思想花費時間來收聽。
我不準配覆蓋所有問題，我也不準備進入專業的深度。這卷磁帶僅提供一份關鍵問題的簡要大綱。如果我引起了您的興趣，請查閲我們的素食者網站， http://www.goveg.com/。
成爲一名嚴格素食者的原因可能象嚴格素食者的數量一樣多。在人道對待動物協會（PETA）我們最常聽到的五個是人權，環境，人類健康，動物福利和動物權力。我會分別談其中每一個問題。但是，首先，讓我告訴您我爲什麽成爲一名嚴格素食者。
1987年，在我上大學的第一年期間，我讀了Frances Moore Lappé的書“適合一個小星球的飲食”。Lappé的基本論點是循環穀物，大豆和玉米通過動物爲了我們可以吃它們的肉或吃喝它們的奶和蛋是極低效的，破壞環境的，對髮展中國家的貧睏和饑餓負有責任。
讀了Lappé的書後，我懷疑如果我繼續吃肉，奶製品和蛋。我怎麽可以宣稱是關心環境，我怎麽可以宣稱是關心全球貧睏的。另外我也想到構成動物和人的材料是一樣的------肉和血，併且它們就象我們一樣感受痛苦。我在明尼蘇達州和俄剋拉荷馬州長大，看到卡車載滿了火鷄，鷄，豬，或牛駛過明尼蘇達州的嚴冬或幹旱的俄剋拉荷馬州的酷暑，載著動物們經歷任何極端的天氣條件到據我所知将是一場恐怖的死亡，經常使我感到悲傷。這些觀點放在一起是單曏壓倒性的，我決定成爲一名嚴格素食者。
回到我們聽到最多那五個走曏嚴格素食的原因：嚴格素食者的飲食，毫無疑問，是我們健康的最好選擇，是環境能夠持續的唯一選擇，也是以肯定方式錶達在世界上我們是誰的唯一選擇------我們是富於衕情心的人，衕情人類和動物。
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