蕃茄小屋---素食/心靈

鮑魚菇刺身

文．攝影/Alfalfa
版權/蕃茄小屋

　　鮑魚菇(白靈菇)味鮮嫩滑，人稱鮑魚菇，因其口感獨特，尤像鮑魚，故而得名。

　　煮法變法很多，可炖、炒、煨、炆、煮…等，樣樣皆宜。


這個鮑魚菇直徑大概有4 ?吋，比一般香菇或BBQ大蘑菇要大。	做法是很簡單,只用清水薑片及小許鹽煮熟，放涼後切片便可。	蘸上日本醬油及芥末，味道已是很好，自己調製黑醋蘸汁，口味獨特，不妨一試。