泰式酸辣湯

 

文.攝影.授權/Wei(http://weichen26.blogspot.com/ )
版權/蕃茄小屋

主角:
豆干絲、豆腐絲、蕃茄末、筍絲、玉米粒、毛豆、金針菇、九層塔。

配角:
沙茶、酸辣醬、醋、醬油、蕃薯粉、糖。

作法:
A.油熱鍋後將豆干絲、蕃茄、筍絲入鍋爆香,後放醬油膏,炒出香味。
B.玉米粒、毛豆再入鍋,酸辣醬快速拌炒。
C.加入熱水,中火滾煮並放入豆腐絲。
D.滾起後轉小火煮5分鐘入味,加入少許鹽巴、糖、醋調味,
E.最後放入金針菇並用冷水調蕃薯粉轉大火勾芡
F.起鍋前放入九層塔即完成。

食材合照 將豆干絲、蕃茄末、筍絲入鍋爆香 加入醬油膏,炒出香味
玉米粒,毛豆再入鍋,酸辣醬快速拌炒 加入熱水,中火滾煮並放入豆腐絲 滾起後轉小火煮5分鐘入味,加入少許鹽巴、糖、醋調味
最後放入金針菇並用冷水調蕃薯粉轉大火勾芡 起鍋前加入九層塔 即完成