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涼拌菜。毛豆兒

 

文.攝影.授權/Wei(http://weichen26.blogspot.com/)
版權/蕃茄小屋

很愛吃毛豆,是個毛豆狂∼
可惜外面買的都會加大蒜的多,
市場很少有素食的涼拌毛豆,
索性自己動手做也很簡單!
主角:毛豆
配角:嫩薑、辣椒、黑胡椒、糖、醬油膏、素沙茶、八角(家裡剛好缺貨,就沒加了)
作法:

A.毛豆洗淨丟入滾水中
B.大火滾煮3分鐘撈起用冷開水沖冷(避免變黃)
C. 油熱爆薑末,辣椒並加入醬油膏,糖,素沙茶,八角拌炒
D.關火後將毛豆放入鍋內拌勻即可。