正如所有的好厨子都知道一个丰富的食物储藏室是做好一顿大餐的基础，素食同好们手头也得有些原料来给自己做出简单快速又美味的一顿。

• 罐头食品：椰子酱（椰子奶），各种不同的豆类，比如扁豆啦，黄油，腰豆，烘豆或者是鹰嘴豆，小扁豆。儘量选有机的豆类。这些能让你给自己快速地准备好丰富的一顿。

• 油类：橄榄油，花生油，芝麻油，葵瓜子油，小麦油还有各类能给你的食物更容易增加好味道的蔬菜油。

• 酱汁和佐料：蕃茄酱，咖喱酱，芥末，酱油，酸辣酱，美乃滋，芝麻酱，花生酱，红醋，苹果汁和瓶装的义大利面酱。这些都能快速地做出美味的一顿。但注意看有没有添加防腐剂和食物添加剂。儘量选择天然配方。

• 干豆类：豌豆，不同种类的小扁豆，鹰嘴豆，黑豆和其他种类的豆子。它们大都能够大量地购买同时能储存很久。

• 麦片和谷物类：玉米面，粗麦粉，荞麦，燕麦，大米，大麦，面条和通心粉。

• 坚果类：杏仁，巴西坚果，芝麻，沙伊坚果，南瓜子，核桃仁，腰果，花生，松仁等等。

• 风干水果：枣子，杏仁，梨干，葡萄干，无花果等等都是做沙拉，麦片早餐，冰沙和午餐便当的好材料。

• 烘烤类原料例如面粉，杏仁粉，荞麦面，砂糖，可可粉，酵母和烘焙粉都是值得贮存的，因为它们怎么放都不会坏掉。

• 香料：辣椒粉，薑黄，辣胡椒粉，芥末，茴香，孜然，咖喱粉，干辣椒，香叶，咖喱叶，茴芹，肉桂，藏红花，香叶等调味品。

• 优质蔬菜汤块或者汤：注意看标籤确保没有动物类的东西。一些蔬菜类的产品并不一定都适合素食者。

• 新鲜蔬果：儘量多买不同种类的水果和蔬菜。购买当季产品。不要买太多了，一个星期内食用完最好因为蔬果很容易腐烂。不同种类的蔬果可以作为营养的零食和最好的调味品。让它们来帮你打造一个营养的素食厨房吧！