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素食購物清單

 

文/Kathy
翻譯/11
版權/蕃茄小屋

  無論你是否已經在生活中烹飪素食,或者你才在今天做了第一份素肉早餐,你可能都渴望想要有一份包括素食食材和常備的基本清單。每一位素食烹飪者都有各自不同的清單,但如果你來參觀我的廚房你會發現這裡就是你要找的。

  以下是我的素食購物基本清單,它可以在你烹飪時幫到你!

  我從未在雜貨店挑選15樣以上的食材(問我丈夫就知道),但為了你,我最終成功地制定出了35樣我最喜愛的素食購物清單。

  如果要我在雜貨店僅僅挑選35樣食材來填滿一個空蕩蕩的廚房,以下是我會優先挑選的內容。對於我來說這是一個相當大的挑戰。

我的前三十五項廚房素食清單:
  1、特級初榨橄欖油(澳洲堅果油,葡萄籽油和麻油也很棒)
  2、蘋果醋
  3、蛋白替代物(天貝/豆腐/麵筋/素食香腸/素肉)天貝是我的最愛。
  4、全麥高蛋白麵包或粗糧
  5、營養酵母(益生菌)
  6、素食甜味劑:楓樹糖漿-B級最好,龍舌蘭糖漿不錯(適合糖尿病人和減肥人士使用)
  7、紅茶菌飲料(俗稱“海寶”、“胃寶”可調節血壓,改善睡眠)
  8、辣椒或肉桂(“溫性”香料)
  9、大豆,南瓜,堅果或米漿
  10、素食塗醬
  11、甘薯
  12、柑橘類水果(柚子,柳丁,檸檬)
  13、冷藏綠色豆莢類蛋白(去殼毛豆或豌豆)
  14、綠色蔬菜(芝麻菜/菠菜/豆瓣)
  15、米果-芥末味是我的最愛
  16、洋蔥
  17、新鮮的香草(芹菜,香菜,羅勒等)
  18、精選新鮮時令產品(首選當地的農貿市場)
  19、生堅果(巴西栗/腰果/杏仁)以及種子(南瓜子,芝麻,大麻籽,罌粟子)
  20、椰子水(必須品!)
  21、香蕉
  22、蘑菇(首選香菇)
  23、茶(綠茶,紅茶)
  24、辛辣調味品(芥末,莎莎醬(Salsa)或辣醬)
  25、米粉和穀物(如藜)
  26、莓果(新鮮或冷凍藍莓,草莓,黑莓……)
  27、鱷梨
  28、新鮮磨制黑胡椒
  29、乾/豆類罐頭
  30、早晨的清新水果:木瓜或甜瓜是我的最愛
  31、素食乳酪
  32、很多檸檬!
  33、一些促進消化的食材:茴香,蘿蔔或薑
  34、大豆優酪乳
  35、甜食……大豆/椰子/大麻籽霜淇淋……

  以下是我的完整清單

  注意:我的廚房中肯定有比我這個清單多得多的食材(我只舉出了一部分),但這些是我基本常備的素食食材。

  當然,在我小小的廚房裡自然裝不下整個食材。我希望能儘量保持某類食材的季節性,所以這份清單是在不斷變化的。

冰箱:
素食塗醬(素食美乃滋類塗醬(mayonnaise)),素食奶油乳酪,素食乳酪(Daiya牌,DrCow牌,Follow Your Heart牌,自己DIY),芥末醬,義大利乾酪(紫瓶素食 - 銀河營養品牌),芝麻醬,素食奶油(大豆黃油/橄欖奶油),燻油(素食BBQ燒烤用),醬油,蘋果醋,紅酒醋,杏仁醬,麻辣香料,烤茄醬莎莎醬,大豆優酪乳。

飲料:
椰子水,豆奶,米漿,南瓜牛奶,杏仁奶,素食濃縮茶飲料,天然有氣礦泉水,電解質水,紅茶菌飲料,阿薩伊(巴西莓)果汁

水果和堅果:
枸杞子,巴西栗,腰果,核桃仁,南瓜子,葵花籽,藍莓乾,無糖椰子條,松子。

富含蛋白質的素食:
天貝,老豆腐,麵筋,嫩豆腐;冷藏豆莢類:藜麥,毛豆,扁豆

冷凍類:
冷凍素食霜淇淋 ,有機冷凍藍莓,冷凍巴西莓冰沙,有機冷凍草莓,冷凍木瓜,有機冷凍豌豆,有機冷凍大米/素食冰棒,冷凍素漢堡

穀物/麵粉/烘烤:
發芽的穀物麵包,糙米,厚切燕麥,藜,全麥蒸粗麥粉,大米(飯),麵食(斯佩耳特小麥/小麥/稻米/ Farro),玉米麵粉,鷹嘴豆麵粉,亞麻籽粉,小蘇打粉,洋菜粉。

油:
果汁,特級初榨橄欖油沙拉;較便宜的特級初榨橄欖油烹調 ,椰奶,椰子油,菜籽油,葡萄籽油,澳洲堅果油

甜味劑:
楓樹糖漿 - B級,龍舌蘭糖漿,素食有機糖,糙米糖漿

香料/調味料:
黑胡椒粉,細黑胡椒粉,辣椒,辣椒粉,茴香粉,肉桂,檸檬胡椒粉,紅辣椒片,細海鹽,粗鹽,香草精,月桂葉,麝香草,迷迭香,新鮮大蒜,美食鹽(粉紅色,灰色,菜湯色,黑色)

罐頭食品/湯:
無核大橄欖,有機鷹嘴豆,橘子,聖馬紮諾蕃茄,味增烏龍湯麵,蔬菜濃湯,素食橘子醬,烤紅椒,洋薊菜心,醃蘑菇。

乾茶葉類:
綠茶,紅茶,綠菜粉。

糕點:
米餅,鹹米果餅,大豆片,豌豆片。

水果和蔬菜:
任何季節性產品,全年產品(義大利歐芹,洋蔥,甘薯,蕃茄,橘子,柑桔/冬季柑桔,柚子,蘋果,香蕉,胡椒,車前草,蘑菇,檸檬,芝麻菜,青菜,茴香,捲心菜,紅蘿蔔,鱷梨,西洋菜,羅馬生菜,菊苣 )
  
我可能漏了一些食材,但這是一個我喜愛且相對齊全的食材清單。你的廚房通常會準備些什麼呢?請補充~!