西藏，位於喜瑪拉雅山的北部，地處印度、尼泊爾及中國之間， 是極有爭議的一個地方。因這裡是世界上海拔最高的地方，它經常被稱之為“世界的屋脊”。對這個地方甚至它的語言藏語的定義，都讓人感覺混亂，這取決於你問的是何人。順便說一下，藏文有它自己的筆劃。西藏是藏傳佛教的故鄉，也被認為是達賴喇嘛的故鄉。

　　如果你去一家藏族飯店（在阿姆斯特丹，基本沒有藏族尼泊爾飯店，我曾見過一些融和得非常怪異的飯店，感覺像是藏族印尼的飯店！）裡面的食物類似於印度/尼泊爾的食物，除了一些表面上看起來有中國特色的食物，像麵條和醬油。芥茉也是一種普通的香料。西藏的主要產物是青稞和犛牛產品，像犛牛肉和放在茶裡的犛牛奶製的奶油。青稞經常用來做成稱為糌粑的麵團，這種麵團再做成稱為MOMO的麵條或餃子。

　　這個湯麵聞起來非常舒服，感覺美好，裡面也加了很多調味料。但我仍覺得有一點點的失望。我原本想用了自家做的蔬菜高湯（或至少加了濃縮固體湯料，美極及其它）來代替水會感覺很好，因為還加了很多調料，但這個還是只是形似。而我仍想念材料單裡的新鮮材料，所以我加了不少的乾麵條， 就成了一份蔬菜湯麵。哎。（這些麵條不是義大利麵，只是看起來像而已。）

藏式辛辣蔬菜湯麵

食材：

作法：

在壺或煎鍋裡把油或奶油加熱。大火翻炒薑、蒜及紅洋蔥一分鐘。放入乾的香料大火翻炒30秒。再放入馬鈴薯和蕃茄大火翻炒1分鐘。加入水燒至水開，再放入麵條煮開。放入波菜，再多煮1-2分鐘，需要的話，按口味和水的多少放入醬油，鹽和胡椒。趁熱吃。分成四份。