■材料 鲜腐竹 4块 干腐竹 2块 香菇蒂 130g 猴头菇 200g 大菜 (洋菜) 8g 水 2杯 ■香料 小茴香 1荼匙 黑椒粉 2荼匙 迷迭香 1茶匙 百里香 1茶匙 ■调味 海盐 2茶匙 香菇调味粉 3茶匙 糖 2茶匙 榛子油( hazelnut oil ) 适量(也可以用其他油代替)

做法：
1. 香菇蒂及猴头菇泡水,泡开后弄干水分,放入碎肉机打碎。
2. 鲜腐竹及腐竹切碎备用。
3. 锅子下一点油,爆香香料及香菇蒂,猴头菇,盛起备用。
4. 锅子放入两杯水煮滚,加入调味及大菜,大菜需煮至完全溶化。
5. 加入鲜腐竹及腐竹,最后加入香菇蒂及猴头菇拌匀成火腿料。
6. 把火腿料放在白布上捲成圆筒状,以绵绳扎实。
7. 最后蒸约40分钟便成。