創意蔬食

梅汁牛蒡

 

文.攝影/Knachu
翻譯/阿輝


 
 
材料
數量
牛蒡
1根
胡麻油
1/2大湯匙
練梅
1大湯匙左右
醬油
適量
一指抓
炒白胡麻
適量


作法
(1)牛蒡以切片刀以薄又修長方式切細。
(2)將鍋溫熱後塗上胡麻油,(1)之牛蒡和鹽加入後熱炒去腥味。

(3)加上少量的水,將練梅散上,覆蓋20~30分鐘的蒸煮。
(4)加入醬油作為添味一起炒,最後拌上炒白胡麻後即可。