蕃茄是夏季野菜的代表，同時也是藥食的必要食材。蕃茄被認為有冷卻身體的熱與治療喉嚨乾渴的效果。

材料：
小蕃茄、黑砂糖、檸檬或薄荷。

作法：
1. 小蕃茄用熱水將皮燙開拿掉，加入黑砂糖以小火煮成醬。

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