就是它了，我在冰櫃的最後一角終於找到了。雪菜冬筍年糕！我做夢都在流口水的年糕。
一直覺得奇怪，像年糕，湯圓之類的為什麼都是寧波人做的最好。莫非是那兒小橋流水甚多，所以做這類湯湯水水的玩意兒特別的靈氣？亦或這年糕、湯圓本就要細細磨就，江南之人由來閒適，以精巧的個性，方能更加滑軟。從前的年糕全憑手工製作，提前一天就要把糯米浸泡好，用石磨磨成米漿，裝進乾淨的布袋，用力擠壓，等水份瀝乾後，將米團取出，加上配料、調味品，然後以炭火慢慢蒸熟。想蒸出色、香、味俱全的年糕，就絲毫馬虎不得，每一個步驟都須得拿捏得恰到好處。當社會經濟發展越快，手工製作就越來越少。時間不等人啊。要想自己親手做年糕，怕是只能聽外婆講故事了。
春節我國很多地區都有講究吃年糕。年糕與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。方塊狀的黃、白年糕，像徵著黃金、白銀；長條狀的寧波及福州年糕，造型模仿銀條，都是以形狀寄寓新年發財的意思。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」
太甜的東西在夏天吃多了會覺得無味，需要刺激呢，辣椒對我來講，會鼻涕汗水直流，唇起泡，胃難受。而雪菜冬筍年糕卻恰到好處。年糕平滑柔軟，雪菜微酸，冬筍細脆，外帶些紅辣椒，以增色相。
煎之，磁磁作響，芳香撲鼻，想起韓劇中，那情侶雙雙在大排擋裏，火熱朝天地喊著“老闆，我要炒年糕。”然後你一口我一口吃得甜蜜無比。還有那失戀者，在一個角落裏捧著年糕，流著眼淚，淒美無比。然後你也默默地陪著她落淚，仿佛自己也失戀了。
煮之，如攪美味之高湯。湯鮮糕軟，不粘牙齒，如無骨泥鰍般直滑入腸中。如果時間充足，還可以燉年糕，加胡蘿蔔、香菇、洋蔥、水芹、銀杏、栗子、松子一起，能養顏抗癌。
年糕像個含蓄的女子，平日裏絕不出現人前。躲藏在自己的閨閣裏做著精細的女紅，不是富麗堂皇的畫兒，只是些清秀的山山水水，玫瑰、桂花、薄荷小花小草的。如果某日，有人思念，想從她手裏買些繡活，拿出來的都是可愛而簡單的織品。
人生的快樂，有四分之一是在吃中尋覓。如何在傳統中尋找美好，從美好中取得簡單，實在是說不完道不盡的旅程。人因為吃，在世上能存活下去。因為吃，而互相交流。因為吃，才明白過去和現在未來的區別。我們的生命也許是因為吃而變得多姿多彩。
現代人的悲哀之處是要麼海吃山喝，大量浪費。要麼匆匆隨意，與時間搶奪時間，從不留意品嚐二字。而如今的小孩子們，很多只聞得漢堡包的香味，全然不知傳統食物的偉大及美味！說不定哪天年糕徐徐走來，嘴角含笑地說：老兄，你在生活。可是，你只是活著卻不懂什麼是生活的藝術。
PS:年糕的故事
春秋時期，吳王闔閭命伍子胥築"闔閭大城"，建成後，大宴眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和範蠡，國家遲早將亡。回營後他密囑身邊隨從說：「我死後，如國家遭難，民饑無食，可往相門（蘇州六個主要城門之一）城下掘地三尺得食。」果如所料，伍子胥後來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領百姓前往相門拆城掘地，這才發現原來相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們為了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈，就在春節這一天家家吃年糕。
圖:
http://bjviews.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=134077
http://www.chinaculture.org/gb/cn_focus/2005-01/20/content_65190_2.htm
http://www.nbeat.com.cn/n_mstj_info_n.aspx?pcont=&pent=&shangquan=&psub=0311
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