蔬食之美

夏之香煎蓮藕片

文.攝影/Tomily (http://flowerc.exblog.jp/)
翻譯/麗貞

 
 
「夏之香煎蓮藕片」       
 上週末難得在越南的亞洲食品材料店買到蓮藕,只是不清楚越南人如何吃法?

 我把蓮藕切成0.5公分的薄片,將煮好的大豆搗碎當成絞肉、加上胡桃、與調味捏揉,挾貼在兩張蓮藕片裡去煎。盤上鋪些帶有亞洲風味的青菜,放上幾塊蓮藕挾片,成色香味俱全的一道佳餚,有吃肉的感覺但更健康爽口。

「豆腐三明治」
 將櫻桃蘿蔔切成薄片,中間挾薄荷葉與豆腐,配上豆醬、泰國風味的辣味醬而成一道可促進食慾的前菜。

「涼拌海菜」
 海菜、紅蘿蔔、玉蜀黍、香菜拌醬油、胡麻、胡麻油、糖、醋成開胃小菜。

 
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