《紅樓夢》系列

香芋飄飄

文/樹的心


 
   黛釵湘等十幾個人在大觀園裡賞雪,並爭聯即景詩。各人房中送了衣服來,襲人也來了,李紈歙人將那蒸的大芋頭盛了一盤,帶與襲人去。(紅樓夢第五十回)

 芋頭,我第一次愛上芋頭。是在桂林出差時,對方的工作人員請我們吃廣西荔浦的荔頭。只是清蒸,沒有放任何調料。吞在口裡的時候,又軟又香。回味無窮。那時正是十月桂花香時,一邊在樓上賞著風景,一邊幸福地吃著東西,不禁想起,古代文人遇雪賦詩,吟詩吃芋的雅事。自此愛上芋頭。南方的檳榔芋頭,個大又傻,需慢慢品嘗。仔芋小小巧巧,吃一個像一塊糕一般,不論是水煮,籠蒸或是火煨,味道都好。

 芋頭質地細膩,滋味勝過馬鈴薯(土豆),且能益氣補虛。生用能消炎退腫,對治療淋巴結核有專功。用它做粥,飯,糕無不適宜。

 陸游曾有詩曰:「水碓春粳滑勝珠,地爐燔芋軟如酥。」

 袁枚也曾寫過:「十月天晴時,取芋子,芋頭曬之極干,放草中,勿使凍傷,春間煮食,有天然之甘,俗人不知。」

 更有電視劇《宰相劉羅鍋》裡:廣西常年向朝廷進貢芋頭,劉鏞覺得舟車勞累,有傷民生。便設計在家以粗質大板芋代替香芋請皇上與和坤在家進餐。當皇上與和坤吃著粗糙不堪的替代品時,劉鏞一人獨享著廣西香芋贊不絕口。

 在家時,媽媽剝芋頭時,從來不曾讓我們動手,現在知道洗芋頭時,很容易手癢,便明白她的辛苦。又逢中秋時節,煮一盤芋頭,合家圍坐,邊吃邊聊,正所謂:芋香飄飄,其樂融融。

 
 

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