速戰速決的晚餐(2)

文/dotann
 
　許多人一想到沒雞、沒魚、沒肉的，就不知道要如何做菜來，其實就算沒有以上這些食材，依舊可以做出一道道色香味俱全的道地料理，而且不用花費你/妳多少時間。本文作者dotann現居住在美國舊金山，吃素有八年了，身為上班族的她練就一身在短時間內做好一道素菜的紮實功夫，她所選用的食材是超市皆可買得到的，因此只要依樣畫葫蘆，無論是上班族、學生或家庭主婦，都能輕輕鬆鬆的做出一道即營養又味美好吃的素菜，以下就讓我們來看dotann幾道讓你/妳可以速戰速決的晚餐。

 

紫菜粉絲湯

原料：紫菜四分之一張，西蘭花幾朵，粉絲一把，蘑菇一些，面輪幾個泡軟。
做法：將所有原料逐步加入開水中，加素湯粉，素蠔油，胡椒，煮熟盛出，加香油香菜點綴。

 

 

春筍義大利飯

原料：春蘆筍一些切小條，菜花幾朵，義大利飯一盒原料（可有可無），面輪五六個泡軟。
做法：將義大利飯（我買的是Safeway速成野蘑菇義大利飯，有調料包）倒入冷水裏，加熱到沸騰，蓋蓋子，十五分鐘後加入面輪菜花春蘆筍，煮到所有蔬菜熟了，收汁盛出。

 

 

芹菜蕎麥涼麵

原料：蕎麥麵條一把，西芹一把切小碎片，金針菇一把。
做法：蕎麥麵條煮熟過涼水，西芹和金針菇煮熟過涼水，放進大碗里加兩勺香醋，一小勺糖，一勺醬油，一勺香油，辣椒油拌勻。

 
 

 

麻辣菠菜蘑菇湯

原料：菠菜一把，蘑菇一盒，粉絲一捆，菜花少許，紫菜少許。
做法：先把菜花和一塊麻油辣腐乳煮上，加蘑菇，紫菜，素湯粉，到菜花煮熟，加菠菜，粉絲，辣椒油和辣椒醬盛出。

 

 

九層塔通心粉

原料：通心粉半盒，小蕃茄兩個切塊兒，菠菜一把，蘑菇半盒切塊兒，，蕃茄通心粉醬半瓶，九層塔少許撕碎。
做法：通心粉煮熟空水，加一點橄欖油拌勻。另外熱上三大勺橄欖油，爆少許乾辣椒，放進蕃茄和蘑菇炒到半熟，加入菠菜，九層塔，通心粉醬，和剛才空幹的通心粉，小火悶一會兒。（我還放了點兒豆乾絲，可有可無）。盛出撒上些新鮮九層塔葉子，胡椒。

 
 
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