一、抗氧化物和自由基？
抗氧化物是清除體內自由基的最佳幫手。所謂自由基，就是缺少一個電子的分子，為了彌補這個缺少的部分,它會從別的分子那裡偷盜一個電子。這麼說吧，自由基非常活躍，就像不甘寂寞的單身漢一樣，如果大量的自由基總也找不到理想的伴侶，它們就會選擇違法犯罪——搶劫。它們會從鄰近的分子上奪取電子，讓自己處於穩定的狀態。這樣一來，鄰近的分子又變成一個新的自由基，然後再去奪取電子…如此連鎖反應的結果，當積累到一定的量時，讓細胞的結構受到破壞，造成?的功能喪失、干擾蛋白質合成、氧化抗體、加速老化、增加細胞死亡的機率，增加罹患慢性疾病的風險。

二、如何減少自由基？
自由基無法在體內完全消除，它們具有強烈氧化性，要對抗它們，就需要補充抗氧化劑。以下是我推薦的10種富含抗氧化食品名單——抓住機會，吃掉它們，保持青春和健康！

三、十種富含抗氧化物的美味素食

	藍莓：藍莓富含抗氧化物和膳食纖維。藍莓是富含抗氧化物的水果之王，它所富含的類黃酮抗氧化劑能充分對抗自由基，讓人遠離心臟病、癌症並提升你的腦力。
	綠茶：綠茶富含獨特的兒茶素(EGCG)抗氧化劑。這種抗衰老的抗氧化劑目前只在綠茶中找到。常飲綠茶還能降低罹患癌症風險，對治療感冒和強健骨骼大有裨益。
	蕃茄：蕃茄及其他紅色食物富含茄紅素，茄紅素是一種能夠保護身體減少日曬損傷的抗氧化劑。它不但能保護你減少罹患皮膚癌的機率，還能有效降低罹患其他癌症與心臟疾病的機率。最佳攝取茄紅素的方法是吃使用一些橄欖油烹飪的蕃茄。
	紅酒：紅酒是唯一飲用後對健康利大於弊的酒類。紅酒裡有一種特殊的抗氧化劑——白藜蘆醇。這是最強有效的抗氧化劑的一種，對心臟健康有益。不過，女士最好每天飲用不超過一杯，男士每天飲用不超過兩杯，若是過了這個度，養生就可就成傷身啦。
	草莓：草莓提供抵抗癌症的抗氧化劑並能保護心臟健康。同時。它還有顯著的消炎功能。
	肉桂：肉桂是能顯著控制膽固醇和血糖水準的天然食物之一。肉桂中的抗氧化劑能減少人體中30%的低密度膽固醇（也就是“壞“膽固醇）和三酸甘油脂。肉桂能降低20%~30%的血糖，是能控制糖尿病的天然藥材。
	豆類：一份紅豆和黑豆每含有的抗氧化物遠超任何蔬菜和水果。除此之外，豆類還含有膳食纖維、蛋白質、鈣質和維他命等維持身體健康的營養成分。
	石榴：石榴中的抗氧化物對心臟疾病有顯著療效。它有最強效的抗氧化混合物、石榴多酚類，能化解低密度膽固醇和增加血小板。攝取石榴中的抗氧化物的最佳方法是喝石榴汁，這比吃生石榴更有效果。
	柑橘類水果：檸檬、葡萄柚和橘子等柑橘類水果是攝取飲食中的抗氧化物的極佳方法。維他命c在這些水果中的含量大大超過其他的水果。
	黑巧克力：可可中的類黃酮是種強有力的抗氧化劑。含有70%以上可可的黑巧克力，是獲得類黃酮效果的美味方式。