做法 :
1. 白蘿蔔切幼條，用少許鹽醃一會至出水，把去掉水分後，放入一點糖及醋，再醃至酸甜便可。
2. 紅蘿蔔及豆乾分別炒香，雞蛋(純素者可不用)煎熟，備用。
3. 菠菜燙熟後，加入一點鹽、糖、麻油及芝麻調味備用。
4. 壽司蓆放上紫菜，抹上少許麻油，鋪上糙米飯及其餘材料，捲起便成。