五味茄子

 

 

文.攝影.授權Alfalfa




材料:
白茄子 /紫茄子 1條 (切條)
紅蘿蔔 1小段 (切碎)
青椒 1小片 (切碎)
紅椒 1小片 (切碎)
薑 2小片 (切碎)

醬汁材料:
醋 1茶匙
楓樹糖 1茶匙半
素蠔油 1茶匙
蕃茄醬 1茶匙
麻油 少許
水 少許

做法:
1. 將茄子隔水蒸水備用。
2. 另備鐵鑊,炒香其餘材料,把拌勻醬汁料的放入煮滾。
3. 放入茄子翻炒至入味便可。