材料： 白苦瓜 1個(切塊) 黑豆干 4小片 冬菇 3朵 薑 2片(切絲) 豆豉 2茶匙 調味： 豉油 1湯匙 冰糖 1小塊 麻油 少許 水 適量

做法：
1. 黑豆干切片並灑上少許鹽，放入平底鑊煎香,然後盛起備用。
2. 鍋子放入一點油， 爆香豆豉、薑絲及豆干， 放入白苦瓜炒香。
3. 加入豉油、冰糖及水煮白苦瓜約5分鐘，再放入煎香的豆干炒勻。
4.把白苦瓜及黑豆干煮至收汁入味，最後加入麻油便可。