| 淡粉紅色之可愛糕點---「花瓣餅」是日本新年茶會上不可缺的茶點。
作法簡單：圓型餅(麻糬皮)內挾上餡及染紅的餅，折半即可。其特徵是頭尾兩端露出已煮甜的牛蒡，中間挾著色彩鮮美的粉紅色糕餅。
「花瓣餅」雖是近期才公開販售的和式糕餅，但其實在600年以前即是宮廷或神社年節料理之一，是由所謂的「菱花瓣」演變而來的。
「菱花瓣」是日本平安時代新年「牙齒健固儀式」為求長壽而吃豬肉、蘿蔔、香魚(年魚)等儀式的食物簡化而來的。簡化後的「菱花瓣」以牛蒡代替香魚(年魚)，糕餅及味噌餡則有年節料理「雜煮」的風味，它的形狀類似「花瓣餅」但較大，目前仍是宮廷內的年節菜餚。
到了明治時代，宮廷允許茶道名家---「裏千家」在年初首次茶會煮茶時獻上「花瓣餅」之後，即成為象徵歡喜迎新年的和式糕餅，隨後並廣傳至民間，成為今日新年茶會上不可缺的茶點。
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