材料：
植物油 2/3 杯
蛋黃 8 顆
水(室溫) 1 杯
香草精 1 大匙
低筋麵粉 400 公克
白糖 400 公克
泡打粉 4 小匙
鹽 1 小匙
蛋白 8 顆
作法：
1. 在兩個直徑25公分的圓形烤盤底上，蓋上烤盤紙或撒上麵粉。
2. 將植物油和蛋黃攪拌在一起直到均勻；加入水和香草精，繼續攪拌。
3. 將低筋麵粉、1/3白糖、泡打粉和鹽一起過篩。加入蛋黃混合液，用高速攪拌1分鐘後保存。
4. 快速攪拌蛋白直到成泡沫狀，慢慢加入剩下的白糖，持續攪拌直到變硬或成固體。
5. 將蛋白混合物慢慢拌入蛋黃混合物，慢慢攪拌均勻。將混合物倒入先前準備的烤盤。
6. 用190℃烤約25分鐘或直到用手輕壓蛋糕中央會彈起。
7. 倒扣，待蛋糕冷卻後取出。
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