這個食譜是為了工作非常忙、或者像偶一樣懶得炒菜的朋友準備的。所以顧名思義，這個食譜裏的菜就是要兼顧簡單和好吃兩大原則，讓大家吃得簡單，吃得營養，口味也很好。

　受到大家的鼓勵，再接再勵……嘻嘻，這個是今天才做出來的，別看名字唬人，其實就是荷蘭豆炒素火腿。

 

 

 

原料：

1、200克素火腿1/2根，切2~3mm薄片，再將圓形正中一刀，改成半月形。
2、荷蘭豆（就是那種嫩綠嫩綠的扁豆）洗淨，去頭尾，掰成1.5cm長的小段。
3、薑末適量
4、生抽或白醬油1~2匙。鹽適量。

 

 

 

 

 

做法：

1、熱油鍋下薑末爆香，下素火腿片煸一煸。
2、加荷蘭豆、加鹽、生抽或者白醬油炒一炒，蓋鍋燜1~2分鐘即可起鍋。

變化：

1、番茄切塊，下熱油鍋炒一炒，加適量鹽，炒出香糊糊即可先盛起備用。
2、再如上所述煸素火腿片、加荷蘭豆、鹽、生抽，略翻炒，再加番茄糊拌勻，如果汁太多，就加一點澱粉收汁後即可成鍋。

特點：清爽與香醇同享，紅綠交映，解讒同時養眼，嘻嘻。