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至於麗莎．辛普森呢，她在《辛普森家族》中排行老二，年僅8歲，被塑造成是《辛普森家族》中最聰明的一個人。最常講的一句話是：「不要鬧了，霸子(麗莎．辛普森的哥哥)」。興趣是玩薩克斯風，閱讀，上學，以及回答其他人無法回答的問題。

麗莎．辛普森是在1995年十月那季的節目當中宣布吃素的(http://www.duffzone.co.uk/frames.php?ep=3f03)。故事敘述一天麗莎去參觀一個寵物動物園，在那裡麗莎喜歡上一群可愛的羊。但是沒想到當天晚上的晚餐，麗莎的媽媽所準備的一道菜竟然是羊排，看著盤子上的羊排，麗莎當下聯想到那曾經被她抱在懷裡的可愛棉羊。這時的麗莎面臨，吃還是不吃的道德選擇？最後麗莎決定不吃。但隨之而來的是她老哥無情的嘲笑。更糟糕的是一天，麗莎的老爸舉辦一次烤肉大會，會場中央，一隻小豬被用火烤著。麗莎為家人準備了一道素食沙拉，希望做為替代，但是她的家人不領情，生氣的麗莎將烤肉弄翻丟到河裡，然後一個人跑到一旁嘔吐。很幸運的，在她們家附近拜訪朋友的披頭四歌手Paul McCartney一家人，適時給予協助，讓麗莎渡過內心的衝突，而成為真正的一位素食者。哇嗚，感人吧，這就是麗莎素食的經過。

在整個肉食的大環境中，一部美國廣受歡迎的電視卡通要將其中的人物塑造成一位素食者，其實是不容易的。我想也算是美國人願意去省思與面對挑戰的一個代表吧。

另一方面，根據研究調查顯示，目前在美國，青少年吃素的比率有愈來愈高的趨勢，13歲到17歲的青少年中有超過40萬，約百分之二的人吃素。大學生部分則比率更高，有約百分之15到20的學生選擇吃素。這些人吃素當然不全是因為這部卡通的關係，但是麗莎能成功在電視觀眾前選擇吃素，也反應了部份美國人對倫理觀念的重視。